Bonjour. Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts...) qu’il met en valeur lors du dressage de l’assiette. Il est capable d’élaborer un menu.
Le titulaire du CAP débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.
Il est possible d’obtenir le CAP cuisine soit en le préparant en lycée professionnel ou par contrat d’apprentissage. Le diplôme aura la même valeur. En CAP cuisine, il n’y pas de 2ème langue vivante.
En CFA, il faut compter en général une quinzaine d’heures et 20 heures en entreprise. Pour signer un contrat d’apprentissage, il faut avoir 16 ans ou 15 ans en fin de 3ème.
Vous pouvez trouver le référentiel du CAP cuisine en cliquant ici.
Si vous avez d’autres questions d’orientation, nous restons à votre disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. Si votre fils est très motivé par la cuisine, il peut envisager après une 3ème générale ou une 3ème découverte professionnelle 6 heures, un BEP hôtellerie restauration. Il pourra ensuite poursuivre ses études en bac pro restauration.
S’il ne souhaite pas s’orienter vers l’enseignement professionnel, il a deux solutions :
 envisager après la 3ème, un bac technologique hôtellerie
 s’orienter vers un bac général (L, ES, S) ou technologique (STG, STI ou autres) puis s’orienter vers une mise à niveau en hôtellerie et poursuivre ses études en BTS (bac +2) hôtellerie option art culinaire.
L’idéal pour votre fils est qu’il fasse un stage en entreprise pour qu’il se rende compte de ce que fait un cuisinier.
Si vous avez d’autres questions d’orientation, nous restons à votre disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour. T’orienter vers un BP cuisinier te permettra de :
 Te perfectionner dans ta pratique professionnelle (gestion de l’approvisionnement, préparation des plats, apprentissage des techniques de cuisson, confection des préparations chaudes ou froides : hors-d’œuvre, sauces, desserts)
 Devenir plus rapidement chef de cuisine ou de t’installer à ton compte (tu auras des bases en comptabilité).
Le BP est de même niveau qu’un bac pro sauf que ce diplôme se prépare uniquement en alternance. Tu peux faire cette formation au CFA la chambre des métiers Villeneuve à Digne les Bains. Pour préparer un BP, tu dois d’abord trouver un employeur avec qui tu signeras un contrat d’apprentissage.
Sur ta feuille de vÅ“ux après le BEP que tu rempliras en mai 2010, je te conseille de faire des vÅ“ux en bac pro en lycée professionnel au cas où tu ne trouverais pas de patron. Tu peux signer un contrat d’apprentissage entre le 1er juillet jusqu’à fin novembre de chaque année. Si tu as signé un contrat d’apprentissage en octobre (par exemple), tu pourras démissionner de ton bac pro si tu souhaites vraiment faire de l’apprentissage.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Hamza.
Les 2 filières que tu cites sont intéressantes, chacune avec ses spécificités. Le CAP en apprentissage n’empêche pas une poursuite d’études en bac pro ou BP (en restant dans le circuit apprentissage), même si c’est un peu plus compliqué que pour les titulaires d’un BEP. L’expérience de terrain qu’offre l’apprentissage est indéniable, l’insertion professionnelle est donc plus rapide. Trouver le patron est, en revanche, assez complexe, le contexte économique actuel ne favorisera pas les candidats.
L’avantage d’un BEP, c’est de proposer une formation un peu plus généraliste directement orientée vers le bac pro. L’objectif est d’avoir un diplôme de niveau bac (recherché sur le marché du travail) et éventuellement poursuivre vers un BTS (arts culinaires). La formation en lycée professionnel permet d’aborder tous les pans du programme (en apprentissage, on suit plus particulièrement l’activité principale du restaurant où l’on travaille).
Il n’y a pas de meilleur parcours en théorie, mais l’un des deux est peut-être plus adapté à ta situation personnelle et à tes projets. D’autre part, même si tu optes pour l’apprentissage, je te conseille de postuler dans un LP (CAP ou BEP) pour obtenir une place, au cas où tu ne trouverais pas un patron avec lequel signer un contrat d’apprentissage.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Clément.
Pour préparer un diplôme professionnel (CAP, BEP, Bac pro), il faut passer soit par un lycée professionnel (entrée sur dossier), soit par l’apprentissage (recherche d’un maitre d’apprentissage). Dans le premier cas, le bulletin à une importance relative, qui dépend du nombre de demandes par rapport au nombre de places dans le lycée d’accueil. Les notes, les appréciations et la motivation sont prises en compte (des notes un peu faibles peuvent être compensées par de bonnes appréciations).
L’apprentissage dépend du contrat qui est signé avec l’entreprise. C’est l’employeur qui sélectionne l’apprenti qu’il formera. Il est conseillé de faire des stages (en 4ème et 3ème) en restaurant pour montrer sa motivation et ses aptitudes aux employeurs potentiels.
Le brevet des collèges est un diplôme intéressant qui marque la fin des études au collège, mais il n’a aucune importance sur les choix d’orientation.
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Angelina.
Après le bac STG, il y a deux possibilités pour continuer une formation dans le domaine de la cuisine :
 Faire une année de mise à niveau en Hôtellerie-restauration (puis BTS art culinaire en 2 ans),
 Faire un CAP (en 1 an), puis un bac pro dans le domaine de la cuisine (et éventuellement le BTS art culinaire).
Nous restons à ta disposition pour d’autres questions d’orientation.
Stéphane, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour et bonne année ! Tout dépend de ce que tu envisages après ta 3ème.
Si tu envisages de signer avec un patron un contrat d’apprentissage pour apprendre le métier au sein de son restaurant, tu pourras préparer un CAP cuisine. Retrouve des portraits d’apprentis en cliquant ici. Il est possible également de préparer un bac professionnel restauration (qui remplace le BEP). Pour trouver un patron, tu devras faire des candidatures spontanées, passer des entretiens. Tu seras rémunérée. Tu dois avoir 16 ans ou 15 ans en fin de 3ème .
Si, après la 3ème, tu souhaites poursuivre tes études en lycée, tu pourras préparer soit :
 un bac professionnel restauration. Clique ici pour connaître le contenu.
 un bac technologique restauration. Les études sont un peu plus théoriques et en choisissant ce bac, tu pourras poursuivre tes études après le bac (de bac +2 à un bac +5) pour devenir chef cuisinier, directeur d’hôtel ou de restaurant. Retrouve ces métiers en cliquant ici et le bac hôtellerie, en cliquant ici.
Le CAP cuisine, en lycée professionnel, est souvent réservé à des élèves en grande difficulté scolaire au collège ou ayant des difficultés d’apprentissage (qui peuvent être scolarisés en SEGPA).
Si tu souhaites devenir cuisinière et que tu souhaites faire des études courtes après le collège, je te conseille de t’orienter vers un bac professionnel en 3 ans restauration. Pour connaître les établissements dans l’Hérault, clique ici.
Si tu as d’autres questions d’orientation, nous restons à ta disposition. Pierre, conseiller d’orientation psychologue.

Bonjour Steeven. Tu as effectivement plusieurs possibilités de formation pour devenir cuisinier. Le BEP métiers de l’hôtellerie et de la restauration, option production culinaire ou le CAP cuisine sont les 2 diplômes que tu peux préparer après la 3ème. Le premier est un peu plus généraliste et permet plus facilement le passage en bac pro. Le 2nd est plus axé sur la pratique professionnelle, on le trouve souvent en apprentissage (il faut donc trouver un patron avec qui signer un contrat d’apprentissage pour avoir accès à la formation). Après le CAP on peut entrer en bac pro avec un bon dossier ou faire le BEP en 1 an. On peut aussi viser un BP cuisine (équivalent au bac) en alternance. L’entrée dans ces filières en lycée professionnel dépend de ton dossier (le BEP est plus exigeant). Je te conseille de repérer les établissements dans ta région qui préparent ces diplômes et d’assister aux journées portes ouvertes afin de mieux appréhender les différences entre ces formations. Sur place, les professeurs te donneront une idée de tes chances d’intégrer l’une ou l’autre des formations en fonction de tes compétences et de ta motivation. A lire : le N°13 d’Imagine ton futur avec son dossier spécial sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Bonjour. La différence entre un BEP (brevet d’études professionnelles) et un CAP (certificat d’aptitudes professionnelles) est la suivante :
Le BEP te donne une formation complète, générale qui te permettra ensuite d’exercer un métier dans le domaine de la cuisine ou dans le service (réceptionniste, serveuse, maître d’hôtel...).
Le CAP lui forme à un métier précis. Le CAP cuisine forme au métier de cuisinier, le CAP restaurant au métier de serveuse.

Bonjour. Je te remercie tout d’abord pour tes compliments. Même si tu as redoublé ta 6ème, tu pourras devenir plus tard cuisinier dans un petit restaurant ou dans un restaurant de renommée internationale. Tu pourras apprendre le métier par le biais de l’apprentissage en trouvant un patron (formation mi-école, en centre de formation d’apprentis et mi-entreprise). Tu devras regarder les offres de contrat d’apprentissage sur le site de l’ANPE www.anpe.fr, te rapprocher de la chambre des métiers ou de la chambre de commerce et d’industrie de ton département. Tu trouveras un patron sans difficulté. Pour être recruté, tu feras une lettre en expliquant ton projet professionnel, et tu te montreras dynamique et sérieux lors de l’entretien.