Témoignages de Pros

Fabrice, 30 ans, boulanger-pâtissier

Une passion, un métier

Fabrice aime transformer la matière, créer, inventer. C’est ce qui l’a attiré dans le métier de pâtissier. Son CAP en poche, il part se perfectionner dans de grandes maisons en France et en Angleterre. « J’avais envie d’apprendre ! » Puis il officie comme chef pâtissier dans de prestigieux restaurants pendant cinq ans. « J’ai découvert un autre métier : les techniques, les produits, les contraintes, les horaires et les clients sont différents. » Fort de ces expériences, Fabrice crée sa boulangerie-pâtisserie en 2005. « Monter son entreprise, c’est beaucoup d’investissement physique et personnel. Je me suis lancé dans l’aventure avec ma femme, une experte de l’accueil. Être deux, c’est indispensable ! » Aujourd’hui, ce passionné primé plusieurs fois forme des apprentis : « Ce sont des métiers qui se perdent, il est important de transmettre mon savoir et de former des ouvriers d’exception. Plus tard, ils n’auront aucun problème pour trouver un emploi et gagneront bien leur vie ! ».
Par Diane Dussud

  • Formation
  • Fiche Métier

CAP pâtissier

Boulanger / Pâtissier

Un boulanger pâtissier se lève tôt, vers 3 heures du matin. Il prépare ses pâtes (à pain, à chou, feuilletée…), les laisse reposer, fait ses gâteaux, (...) lire la suite

 
 

Commentaires


florian, le 3 février à 15h56 :

bonjours, jadore ce metier depuis 5 ans je veux etre boulanger-patissier je veux me levé a 3h00 du matin je suis près a tout pour ca allé merci


 

 

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Es-tu individualiste ou solidaire ?

Vite on a besoin de ton aide... Que fais-tu ?
Tu te précipites sur ton cheval blanc ou tu pars en courant ?
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commentaires J'hésite entre l'ENAC et Cadet Air France.....
Par Hayat le 08/03/10 à 20:10 sur -Elise, 23 ans, pilote de ligne-
stage commentaires Classe j'ai gagné =D !! VITAA jdrr continue comme ca tu gere bsx !!
Par Angéline .40 le 06/03/10 à 00:05 sur -Concours Vitaa-
stage commentaires tres interessant, merci
Par jozzy-online le 01/03/10 à 22:25 sur -Vidéo : Orientation scolaire et professionnelle-
stage commentaires vitaa est super comme fille je l aime bien
Par flo010 le 01/03/10 à 18:54 sur -Concours Vitaa-
stage commentaires je suis Camille et je trouve ce site trop génial!!!!!!
Par camille le 01/03/10 à 14:17 sur -Floriane, 14 ans, masseur kinésithérapeute-
stage
commentaires Bonjour, Voilà je suis en 2ème année de kiné à l'IFMK de Marseille et je souhaiterais avoir des informations sur le travail de kinésithérapeute aux (...)
Par tonyno13 le 08/03/10 à 11:26 sur -Masseur kinésithérapeute-
stage commentaires Bonjour, Je suis titulaire d'un baccalauréat SMS, ensuite j'ai fais une PCS0 et une année de médecine. Je voudrais être masseur kinésithérapeute et (...)
Par janamaly le 08/03/10 à 10:18 sur -Manipulateur radio-
stage commentaires bonsoir, je m'appelle Sophie j'ai 28 ans et souhaite devenir auxiliaire ambulancier. je possède le permis blanc, mon carnet de vaccinations est à (...)
Par sophie-bendejun le 05/03/10 à 18:03 sur -Rémi, 27 ans, ambulancier-
stage commentaires Bonjour, j'aurais voulu savoir si pour le métier chef de zone export il fallait faire une école de commerce spécifique (si il y en a une qui forme à (...)
Par kevin2512 le 05/03/10 à 18:00 sur -Chef de zone export-
stage commentaires Bonjour, ayant choisi une licence de biologie afin de devenir professeur des écoles, je me trouve aujourd'hui en troisième année de cette licence, (...)
Par laurie1 le 05/03/10 à 17:55 sur -Directeur des ressources humaines (DRH)-
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