Fabrice, 30 ans, boulanger-pâtissier
TROUVEZ
un conseiller
en orientation
Une passion, un métier
Fabrice aime transformer la matière, créer, inventer. C'est ce qui l'a attiré dans le métier de pâtissier. Son CAP en poche, il part se perfectionner dans de grandes maisons en France et en Angleterre. « J'avais envie d'apprendre ! » Puis il officie comme chef pâtissier dans de prestigieux restaurants pendant cinq ans.
« J'ai découvert un autre métier : les techniques, les produits, les contraintes, les horaires et les clients sont différents. » Fort de ces expériences, Fabrice crée sa boulangerie-pâtisserie en 2005. « Monter son entreprise, c'est beaucoup d'investissement physique et personnel. Je me suis lancé dans l'aventure avec ma femme, une experte de l'accueil. Être deux, c'est indispensable !» Aujourd'hui, ce passionné primé plusieurs fois forme des apprentis : « Ce sont des métiers qui se perdent, il est important de transmettre mon savoir et de former des ouvriers d'exception. Plus tard, ils n'auront aucun problème pour trouver un emploi et gagneront bien leur vie ! ».
Par Diane Dussud
LES DERNIERS COMMENTAIRES
par Maeva le 12/12/12 23:16 sur Joséphine Jobert, comédienne dans la série "Foudre"
par virginie le 11/12/12 14:51 sur Stanislas, 19 ans, menuisier
par Diane ITF le 11/12/12 09:29 sur Directeur de restaurant
par Ju. le 10/12/12 14:09 sur Directeur de restaurant
par juju le 10/12/12 09:42 sur Maxime, 18 ans, apprenti en BEP maroquinerie