Maître d'hôtel

C’est le roi du service ! Dans un restaurant, il gère le service au même titre que le chef cuisinier gère dans sa cuisine. Il coordonne plusieurs activités en faisant le lien entre les cuisines et le client : accueil du client, prise de commande et conseil, suivi de la commande. Il veille à ce que le client reparte satisfait de l’accueil et du service. A la fin du service, il veille à la préparation de la salle. Il gère et forme également le personnel (chef de rang, serveurs, commis).
On ne trouve pas des maître d’hôtel dans tous les restaurants, ils sont présents dans des établissements d’un certain "standing".

Ses qualités : diplomatie, dextérité, sens du contact, amabilité, capacités de management, résistance physique et nerveuse, disponibilité, sens commercial

  • Sa formation
  • Son salaire
  • Ses matières
  • Plus d'infos

Pour devenir maître d’hôtel, tu peux faire :
- le bac pro restauration.
- le bac techno hôtellerie.
- les BTS hôtellerie restauration, option arts culinaires, de la table et du service ou option mercatique et gestion hôtelière (bac + 2) après le bac pro ou le bac techno.
- une école hôtelière (post-bac) avec six mois à trois ans d’études (une quarantaine d’école en France). Les écoles suisses sont réputées dans ce métier, mais elles restent très chères et la sélection est plus rude, demandant un excellent niveau en anglais.

A noter : L’expérience reste le meilleur moyen d’atteindre cette fonction qui demande plusieurs années de pratique en tant que chef de rang.

Les salaires varient en fonction de l’établissement. La fourchette de salaire varie entre 1 600 et 2 600 euros brut par mois.


Matière(s) principale(s) :
Français
Langues étrangères

 
 

Pour faire maître d'hôtel puis-je faire un BEP puis un bac pro ? (de Juju62j, 14ans, 4e, à Bénifontaine)
 

Bonjour. Après la 3ème, je te conseille de t’orienter vers un BEP (brevet d’études professionnelles) métiers de l’hôtellerie restauration où tu apprendras les techniques de cuisine et de service en salle. Tu choisiras ensuite de t’orienter vers les métiers de service en salle.


 

Conseils d’orientation personnalisés

Tu te poses des questions quant à ton orientation et ton futur métier ? Pas de panique ! Pierre et Stéphane, nos deux conseillers d’orientation en ligne t’apportent leur expertise en la matière. Ce service est gratuit et réservé aux membres du Club Imagine ton futur. Tu n’es pas encore inscrit(e) ? Plus une minute à perdre !

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