Témoignages de Pros

Mariette, 24 ans, pâtissière

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La fleur du sucre

Des origines bourguignonnes, un oncle chef cuisinier, il n’en fallait pas plus pour que Mariette devienne pâtissière. Après un Bac ES, elle passe un CAP/BEP de pâtissier en alternance à l’Ecole Ferrandi (École supérieure de cuisine française). « Dans ma première entreprise, j’ai appris le travail de base, notamment garnir de crème les éclairs. » Mariette, souhaitant se perfectionner, passe un Bac pro en alternance. « J’ai pu travailler le côté artistique qui me manquait. Mais cela n’empêche pas qu’avant de faire une fleur en sucre, il faut savoir réaliser un éclair au chocolat ! » Pendant son bac pro, Mariette devient la meilleure apprentie de France suite à un concours. « Aujourd’hui, je crée pour un pâtissier la gamme des entremets (charlotte au chocolat etc) et des petits gâteaux, comme des mille-feuilles par exemple. » Une de ses dernières créations : le Printanier, un biscuit de coco, mousse chocolat blanc, crémeux passion et coulis de framboise. Miam !

 
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CAP et Bac Pro alimentation option pâtisserie.

Boulanger / Pâtissier

Un boulanger pâtissier se lève tôt, vers 3 heures du matin. Il prépare ses pâtes (à pain, à chou, feuilletée…), les laisse reposer, fait ses gâteaux, (...) lire la suite

 
 

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commentaires BRAVO RONAN
Par JB.... le 29/08/10 à 20:13 sur -Ronan, 26 ans, infirmier en psychiatrie-
stage commentaires je tadores josephine jobert
Par fatoumata le 22/08/10 à 22:15 sur -Saint-Ex, nos années pension-
stage commentaires oui oui je trouve cette idée ps mal!!!! mais plus facile a dire qu'à faire lol
Par manoonoo le 22/08/10 à 18:35 sur -Les 3 pièges de l’orientation (suite et fin)-
stage commentaires Salut Morgane ( Lilly-Fleur), Salut Amel ( Joséphine ), Moii Je Suiis Une Grande Fanee Dee Toute Les Deux Et Meme Rose !!! Boon Au Niveau Des (...)
Par Nisrine le 17/08/10 à 03:59 sur -Saint-Ex, nos années pension-
stage commentaires Ce questionnaire est très bien fait, car je crois qu'il est nécessaire que tout le monde soit au courant des gestes simples qui permettent de faire (...)
Par azertyuiop2 le 12/08/10 à 11:11 sur - As-tu la fibre écolo ?-
stage
commentaires Bonjour, je suis actuellement en 3ème professionnelle, et je passe en bac professionnel commerce en 3 ans. Je voudrais ensuite suivre une (...)
Par laura7 le 08/09/10 à 11:08 sur -Hôtesse de l’air / Steward-
stage commentaires Bonjour, je m'appelle Malick, je passe en première S mais mes résultats ne sont pas trop brillants. Je veux devenir chirurgien depuis l'âge de 4 (...)
Par malick le 08/09/10 à 11:01 sur -Chirurgien-
stage commentaires Bonjour Grégory, je suis actuellement en Terminale S et je voudrais m'orienter dans des études de kinésithérapeute. Je me demandais quelle prépa vous (...)
Par Laurine le 07/09/10 à 14:48 sur -Grégory, 34 ans, kinésithérapeute ostéopathe -
stage commentaires Bonjour, j'aimerais devenir comédienne mais je ne sais pas vraiment par quoi passer... Est-il essentiel de faire une de ces grandes écoles comme (...)
Par céline2 le 07/09/10 à 14:43 sur -Acteur-
stage commentaires Bonjour, Je suis actuellement en BEP carrières sanitaires et sociales. Je suis très intéressée par le métier de Gardien de la Paix. J'ai vu qu'il (...)
Par Jess67600 le 02/09/10 à 15:36 sur -Gardien de la paix-
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