Aromaticien



Le métier d'aromaticien combine à la fois science et gastronomie.
Dans l'industrie agroalimentaire, son objectif principal est de satisfaire les consommateurs en créant des produits (yaourts, gâteaux...) aux goûts inédits et bien sûrs agréables. Le travail de l'aromaticien est à la fois technique et sensible, et nécessite une bonne dose d'imagination et de sensibilité olfactive et gustative. En tant que spécialiste du goût, il est incollable sur les arômes, qu'il sait d'ailleurs mélanger pour en créer de nouveaux et étudier pour les reproduire artificiellement. L'aromaticien travaille dans un laboratoire, en étroite collaboration avec le service marketing qui l'oriente sur les attentes des consommateurs, le service production...

Formation

Pour devenir aromaticien, il est conseillé de passer un bac scientifique (S) ou STL (sciences et techniques de laboratoires).
Après ton bac, tu peux suivre l'une des formations de niveau bac +2 suivantes :
- BTSA industries agroalimentaires, spécialité industries alimentaires,
- BTS qualité dans les industries agroalimentaires et les bio-industries,
- BTS biotechnologies,
- BTS chimiste,
- DUT génie chimique, option bioprocédés,
- DUT génie biologique, option analyses biologiques et biochimiques,
- DUT génie biologique, option industries alimentaires et biologiques,
- DUT génie biologique, option diététique.

Soit intégrer l'université, à un niveau licence pro (bac +3) et master pro (bac +5) :
- additifs alimentaires (à Amiens)
- animateur qualité spécialité bio-industrie (à Nancy 1)
- développement, recherche en arts culinaires industrialisés (à Rennes 1)
- alimentation (à Toulouse 2)
- génie agronomique et alimentaire (à Mulhouse)
- gestion des propriétés sensorielles des aliments (à Dijon)
D'autres formations peuvent convenir, il s'agit là d'une liste non exhaustive.

Soit intégrer l'une des écoles suivantes :
- l'ENSBANA (école nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et l'alimentation), située à Dijon, qui délivre un diplôme d'ingénieur dans cette spécialité.
- l'ISIPCA (Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l'arôme alimentaire), situé à Versailles, qui dispense des formations spécialisées de haut niveau.


Passe le test As-tu le profil pour étudier en école d'ingénieurs ? 

Combien

Un aromaticien débutant, jeune diplômé d'une école d'ingénieurs, peut gagner 2 000 euros par mois.

Site Web

www.isipca.fr

 


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Justine 22 ans

Université de Montpellier

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