Bac pro cuisine



Ouvert aux élèves de troisième, aux titulaires de BEP et CAP, le bac professionnel cuisine permet d'acquérir des connaissances dans le domaine de la restauration. Préparé en 3 ans, c'est un diplôme qualifiant, qui permet d'accéder rapidement au monde du travail.

En quoi consiste le bac pro cuisine ?
Ce bac pro forme des professionnels de la restauration capables de préparer tous les mets décrits sur une carte (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients.
Il est aussi capable grâce à ses techniques commerciales, de pouvoir gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs. Il doit donc tenir ses comptes mais également disposer de capacités d'animation pour entretenir des relations avec la clientèle.
Comment le bac pro cuisine fonctionne-t-il ?
La formation dure trois ans dont 22 semaines en entreprise .
Au programme des matières générales : français, mathématiques, histoire-géographie, langue vivante, éducation physique et sportive et sciences physiques.
Au programme des matières techniques : organisation et production culinaire, communication et commercialisation en restauration, animation et gestion d'équipe en restauration, sciences appliquées à l'alimentation, l'hygiène et à l'environnement professionnel : prévention, santé, environnement.
L'examen du bac pro est constitué de sept épreuves obligatoires.
A qui s'adresse le bac pro cuisine ?
Il est accessible aux élèves de troisième qui le préparent en trois ans. La formation se prépare en deux ans pour les titulaires d'un CAP ou d'un BEP du même secteur, ainsi que pour les élèves sortant de terminale, voire de première.
Où se prépare-t-il ?
Les lieux de formation pour préparer ce bac pro :
- Les centres de formation d'apprentis (CFA)
- Les lycées professionnels
Et après le bac pro cuisine ?
Ce bac pro permet une insertion rapide dans la vie active mais une poursuite d'études est également envisageable en mention complémentaire pour se spécialiser exemple (Cuisinier en Desserts de Restaurant, MC Employé traiteur) ou encore en BTS hôtellerie-restauration.
Exemples de métiers accessibles avec le bac pro cuisine : cuisinier, chef de rang, aide-cuisinier.
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