Boulanger / Pâtissier



Formations et écoles jeu vidéoLe métier de boulanger-pâtissier est passionnant mais les horaires de travaille sont difficiles. Toutefois, c'est un métier qui a de l'avenir !

Le métier de boulanger-pâtissier consiste à fabriquer du pain, de la viennoiserie et de la pâtisserie. Un boulanger se lève tôt, vers 3 heures du matin. Il prépare alors ses pâtes (à pain, à chou, feuilletée...), les laisse reposer, fait ses gâteaux, puis enfourne son pain, ses viennoiseries...

Le métier de boulanger-pâtissier peut être éprouvant, car un boulanger-pâtissier se lève tôt et travaille beaucoup. Mais c'est également un métier très gratifiant qui peut rapporter beaucoup si ses productions ont du succès. Le boulanger travaille le dimanche et les jours de fête. Un boulanger peut être son propre patron, salarié dans une boulangerie ou dans une grande surface.

Ses qualités : Un boulanger-pâtissier doit être passionné et créatif, curieux et à l'affût des nouvelles tendances de consommation. Il est très important pour un boulanger de savoir organiser et gérer son travail, de développer des qualités de manager, et de faire preuve de résistance physique.

Les débouchés : Les nombreux départs en retraite à venir offrent de nombreux débouchés. Un boulanger-pâtissier, s'il dispose d'un capital et de connaissances en comptabilité et en gestion, peut travailler à son compte. Il peut également s'orienter vers un laboratoire de grande surface et devenir chef d'équipe.


Le métier de boulanger en vidéo :

Formation

Pour devenir boulanger, tu peux dès la fin de la 3e, envisager un Bac pro boulanger-pâtissier en trois ans. Cette formation peut être préparée en apprentissage, si tu trouves un employeur.
Tu peux également passer un CAP boulangerie en deux ans, accompagné d'une mention complémentaire d'un an :

  • Mention boulangerie spécialisée (pains variés)
  • Mention complémentaire (pâtisserie boulangère)

Parallèlement à ce CAP boulangerie, tu peux faire un CAP annexe en pâtisserie en 1 an et non en deux ans.
Tu peux ensuite poursuivre tes études et passer un Brevet professionnel Boulanger en deux ans.

Combien

Le salaire d'un boulanger-pâtissier débutant est d'environ 1 500 euros bruts par mois.

 

 


Alexandre 21 ans

CFA Campus des métiers et de l'entreprise
CAP Obtenu

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Liste des Commentaires (8)

Prigent 31 octobre 2016 17:25 #1
Bonjour, j'ai 18 ans. J'ai un bac général et je suis en L1 droit mais je souhaiterais faire un bac pro boulangerie pâtisserie dès l'année prochaine ? Cela est-il possible ?
barbe 29 avril 2016 16:24 #2
alex
vandewalle lolita
bonjour j'ai 25 ans
je veux faire une formation en boulanger - patissier comment dois-je faire ?
en sachant que j'ai arreter l'ecole en fin de 3eme
car j'aimerais ouvrir ma boulangerie plus tard
merci

si la même cas pour moi aussi

je viens d'avoir mon cap boulanger
Il y a une bonne école Aurillac qui fait sur 14 mois la formation boulanger et pâtissier (en continuité) Allez voir leur site EFBPA aurillac
Alpha 29 mars 2016 14:43 #3
Salut,je m'appelle Alpha j'habiter au Rwanda,je suis tres interesse au patisserie, je souhaite avoir la formation pour patisserie, apres cette je commence la patisserie. Votre aider est tres importante.merci de votre reponse.
alex 15 janvier 2016 22:56 #4
vandewalle lolita
bonjour j'ai 25 ans
je veux faire une formation en boulanger - patissier comment dois-je faire ?
en sachant que j'ai arreter l'ecole en fin de 3eme
car j'aimerais ouvrir ma boulangerie plus tard
merci

si la même cas pour moi aussi
Kaoutar 7 décembre 2015 21:32 #5
saluts
j ai 26 ans j'ai un licence en logistique de transport et j'aimerais ouvrir ma boulangerie bientôt
du coût je dois avoir un diplôme boulanger - pâtissier
merci