Camille, 24 ans créatrice de La fleur des délices



Une passion gourmande

À 24 ans, Camille s'est lancé un défi : réussir à vivre de sa passion, la pâtisserie. Avec l'aide de sa mère et de ses sœurs, elle crée son entreprise de pâtisserie sur commande. Sa spécialité : les gâteaux du Moyen Âge. « J'ai aménagé mon atelier dans un local au fond du jardin familial. Quand on se lance dans l'entrepreunariat, c'est essentiel d'avoir le soutien et l'aide de ses proches. Ma famille m'a beaucoup aidée ! » Camille passe des heures à expérimenter et à créer ses recettes. Une passion récente : « Après seize ans de patinage artistique, j'ai dû renoncer à en faire mon métier à cause d'une blessure. Après le bac, je me suis orientée vers un brevet d'éducateur sportif pour enseigner cette discipline, mais je me suis rendu compte que ce n'était pas fait pour moi. » Déboussolée, Camille entreprend d'autres études qu'elle abandonne, avant de se diriger vers un BEP pâtissier. « La révélation ! Ce que j'aimais dans le patinage, c'était le côté artistique, créatif, et faire plaisir aux gens. Je retrouve tout ça dans la pâtisserie. »
Diplômée, elle suit une formation de gestion d'entreprise. « J'ai tout de suite eu envie de créer ma société. Par chance, je n'avais pas de local à acheter, j'avais juste besoin de matériel. » Camille travaille sur commande pour les particuliers, les entreprises et les professionnels. À terme, elle aimerait ouvrir un salon de thé.
Par Diane Dussud

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ÉTUDIANT EN CAMILLE, 24 ANS CRÉATRICE DE LA FLEUR DES DÉLICES

Morgane

18 ans

AIX-MARSEILLE - FACULTÉ ALLSHS AIX-EN-PROVENCE

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