Juliette, 16 ans, commis de cuisine



« Il règne une super ambiance en cuisine ! »

Déçue après une seconde générale, c'est grâce au conseiller d'orientation de son lycée que Juliette est devenue apprentie et a décidé de préparer un CAP cuisine. Le stage qu'elle a fait cet été dans un restaurant a révélé sa passion pour ce métier. Depuis, elle y travaille en alternance, parallèlement à sa formation à l'ICEP-CAF de Caen. En cuisine, c'est elle qui coupe, épluche, range, lave, nettoie... Un travail fatigant qui, pourtant, la satisfait pleinement. « Oui, le métier comporte des contraintes. Mais elles sont vite oubliées quand le serveur revient de la salle en disant que l'entrée que tu as préparée était délicieuse. C'est une grande satisfaction personnelle. » Si Juliette aime tant ce métier, c'est surtout parce qu'il a trait à l'esthétique : « Il faut que ce soit bon en bouche et joli à l'œil ». Être une fille dans un univers souvent masculin ? Un avantage selon Juliette : « Les filles sont souvent plus appliquées et raffinées ». Son rêve serait d'aller travailler en Espagne, dont elle aime la culture. Elle sait que la renommée de la tradition culinaire française lui permettra sans doute d'y arriver. « Je ne regrette absolument pas de m'être lancée dans cette voie. »
Par Angela Portella

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ÉTUDIANT EN JULIETTE, 16 ANS, COMMIS DE CUISINE

Hilaire

19 ans

IUT D'ANGERS-CHOLET

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