Samuel, 22 ans, second de cuisine chez Sodexo



Dans quel cadre exerces-tu ton métier ?
Je travaille dans une clinique, au service des malades et du personnel soignant. Nous préparons environ 350 repas par jour.
Qu'est-ce qui te plaît dans la restauration collective ?
Le côté gestion, plus présent que dans la restauration traditionnelle. Comme cuisinier, je gère aussi les commandes de produits, les stocks etc.
À quoi ressemble ta journée de travail ?
J'arrive vers 6h30 pour la préparation des petits-déjeuners, puis je réceptionne la marchandise et je produis les repas. Ensuite je nettoie la cuisine, je passe les commandes pour le lendemain. Ma journée de travail se termine vers 15h.
Par Angela Portella

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Amelie

21 ans

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