Thierry, 25 ans, Boucher



Thierry est chef d'entreprise et pourtant, l'école n'était pas son truc ! Après la 3e, il passe un CAP Boucher en alternance. « J'avais besoin de concret. J'aimais bien la cuisine et je savais qu'on manquait de bouchers ».

Pour se diversifier, il passe un second CAP de Charcutier traiteur. « Le boucher achète les animaux, stocke, découpe et prépare la viande. Le charcutier traiteur cuisine et vend des plats cuisinés chauds ou froids. ».

Après 4 ans d'expérience, Thierry décide de créer sa propre boucherie. Il suit une formation de chef d'entreprise, obtient un crédit et rachète une boutique. Sa spécialité : le bio. « Ce qui est valorisant dans ce métier, c'est de nourrir les gens. C'est un besoin fondamental et je suis fier d'y participer. Le contact avec la clientèle est super ! Je me lève tôt, mais le travail est moins physique qu'avant. ».

Thierry vient d'agrandir son magasin et espère pouvoir embaucher un jeune Boucher.


 

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