Xavier, 33 ans, directeur d'exploitation d'un restaurant



« Mon métier ? Faire plaisir aux gens. »

C'est au cours d'un stage en 4e technologique, effectué dans un restaurant, que Xavier a découvert sa passion. Après un CAP restauration, un BEP puis un BTH (bac technique hôtelier), il a vite grimpé les échelons de la hiérarchie. Jusqu'à devenir, il y a trois ans, directeur d'exploitation d'un restaurant de la chaîne Hippopotamus à Dijon. Il s'occupe de la gestion de l'établissement : la salle, le personnel et l'administratif, sans oublier le service à la clientèle. La restauration est pour lui « l'art de faire plaisir ». Mais attention, le bonheur qu'il sert dans les assiettes a un prix : Xavier travaille tard le soir ainsi que le week-end. « C'est parce qu'ils imposent des sacrifices que ces métiers ne doivent pas être choisis comme roue de secours. Et dès lors que l'on s'en donne les moyens, les emplois dans la restauration peuvent assurer un niveau de vie plutôt confortable. »
Par Angela Portella

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Liste des Commentaires (1)

sarah kpodar 9 avril 2012 00:49 #1
salut ce que tu fais me plais mois je fais un BEP en restaurant bar lannée prochaine je vais passer mon BTH en restauration,ma belle soeur travaille aussi dans la chaine Hippopotamus et c mon but d'en faire parti a la fin de mes stages et pour cela jai besoin de plus d'information sur ce métier qui me passionne tant. j'espér votre réponse sur mon face book. bon courage.