Mariette, 24 ans, pâtissière


février 28, 2008 I Mise à jour le 12.07.2020
La fleur du sucre Des origines bourguignonnes, un oncle chef cuisinier, il n'en fallait pas plus pour que Mariette devienne pâtissière. Après un Bac ES, elle passe un CAP/BEP de pâtissier en alternance à l'Ecole Ferrandi (École supérieure de cuisine française). « Dans ma première entreprise, j'ai appris le travail de base, notamment garnir de crème les éclairs. » Mariette, souhaitant se perfectionner, passe un Bac pro en alternance. « J'ai pu travailler le côté artistique qui me manquait. Mais cela n'empêche pas qu'avant de faire une fleur en sucre, il faut savoir réaliser un éclair au chocolat ! » Pendant son bac pro, Mariette devient la meilleure apprentie de France suite à un concours. « Aujourd'hui, je crée pour un pâtissier la gamme des entremets (charlotte au chocolat etc) et des petits gâteaux, comme des mille-feuilles par exemple. » Une de ses dernières créations : le Printanier, un biscuit de coco, mousse chocolat blanc, crémeux passion et coulis de framboise. Miam !
Newsletter
L'information qui vous concerne directement dans votre boite mail.
pub
DISCUTE AVEC UN
ÉTUDIANT EN MARIETTE, 24 ANS, PâTISSIÈRE

Cyprien

22 ans

SOUTH CHAMPAGNE BUSINESS SCHOOL (SCBS) - ESC TROYES

Test d'orientation

Quel métier choisir ?

Pas évident de choisir son orientation ! Grâce à ces tests d'orientation scolaire et professionnelle, confrontez vos options d'orientation à ce que vous êtes vraiment. Un moyen sympa d'affiner vos choix.

Liste tests d'orientation

keyboard_arrow_down

Liste psycho-tests

keyboard_arrow_down