Diplôme Universitaire Sommelier-Caviste

Le Diplôme Universitaire Sommelier-Caviste est composé de 7 unités d'enseignement.

Vous dégusterez environ 200 vins et spiritueux.

Des visites de vignobles, d'entreprises, des études de cas et des conférences sont également au programme.

1. Sommellerie

- Histoire de la vigne et du vin
- Les régions viticoles françaises
- Accords vins et mets
- Les vins du monde
- Les spiritueux
- Les bières 

2. Viticulture et œnologie

- Connaissance des cépages et des terroirs
- Techniques de production 
- Techniques de dégustation
- Facteurs de qualités des vins 

3. Management

- Les fondamentaux du management 
- Gestion d'une équipe de vente

4. Gestion

- Tableaux de bord 
- Calculs commerciaux
- Législation

5. Commercialisation

- Les tendances du marché 
- Merchandising
- Techniques de vente
- Techniques de communication
- Anglais technique

6. Professionnalisation

- Séminaires professionnels 
- Étude de cas
- Sorties terrain, visites

7. Immersion en entreprise

Une immersion en entreprise de 22 semaines est incluse dans la formation, sous forme de stage ou contrat de travail.

Cette immersion peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles ou dans l'entreprise de votre choix.

Vous maîtriserez l’ensemble des opérations du métier de sommelier : achat et gestion du stock, gestion du rayon et conseiller clientèle.

Vous serez reconnu en tant que spécialiste de haut niveau pouvant conseiller le client et comme professionnel de la gestion rentable d’un rayon vin et spiritueux.

Voici quelques métiers : 

Sommelier, Caviste, Chef de Rayon, Responsable Caveau, etc...

Développé en partenariat avec l'Université de Haute-Alsace, le Diplôme Universitaire de Sommelier - Caviste vise à répondre aux besoins des surfaces de ventes possédant une large offre de vins et spiritueux.

Le métier de sommelier – caviste couvre un champ d’action très large, exige une forte polyvalence et des connaissances générales poussées. Ce métier requiert à la fois une transversalité des compétences et une spécialisation dans un domaine bien particulier.

La formation permet aux étudiants de se former pour gérer toutes les opérations du cycle de vie d'un produit, allant de son achat à sa vente, en passant par le suivi. Elle leur permet d’acquérir les connaissances et le savoir-faire pour être efficients et opérationnels dans leurs futurs fonctions professionnelles.

Les frais universitaires s'élève à 5900 €.

Le diplôme accueille, selon un effectif contingenté, toute personne souhaitant approfondir ses connaissances dans le vin pour devenir sommelier-caviste.