MISE À NIVEAU

JE DEVIENS UN PROFESSIONNEL

SEPTEMBRE --> Je suis encadré par les étudiants de 2ème et 3ème année, qui eux, pratiquent leur management et la transmission de leurs connaissances. Cela permet de découvrir les fondamentaux du Métier.

OCTOBRE À DÉCEMBRE --> Je suis en mode Acquisition de l'autonomie. Au rythme d'une semaine en cuisine et d'une semaine en salle, durant 3 mois, je me construis des racines de compétences dans tous les domaines. Ces racines me serviront à choisir mes options et à m'appuyer sur une culture métier essentielle à la crédibilité d'un Manager.

JANVIER À AVRIL --> Deux possibilités s'offrent à moi : 

• J'ai déjà une idée précise de l'option que je vais prendre l'année prochaine, je peux d'ores et déjà me spécialiser en Salle ou en Cuisine. 
• Je ne sais pas encore mes options ou je préfère capitaliser un maximum de compétences dans les deux domaines, je continue le rythme d'une semaine en cuisine et d'une semaine en salle. 

Que ce soit dans un pôle ou dans l'autre, les techniques s'intensifieront, la rigueur est de plus en plus présente, je prépare mon projet de classe de restaurant éphémère.

MAI À JUIN --> Durant cette période, avec toute ma classe, je crée un restaurant de A à Z.

À nous de trouver : le thème, le nom, le concept, la carte, la déco ainsi que les différentes animations que nous allons mettre en place durant cette période.

Puis ensuite nous allons établir une stratégie de communication à mettre en place sur nos différents supports de communication (site internet, réseaux sociaux, presse...).

Ce qui va me permettre d'apprendre à travailler en équipe, de gérer tout d'un restaurant, d'acquérir divers compétences dans le management, la création d'entreprise et la communication.

La Mise à Niveau vous forme aux techniques fondamentales de l'Hôtellerie et de la Restauration à travers nos équipements et nos équipes pédagogiques. 

Elle permet d'acquérir des savoir-faire de ces métiers et la connaissance du monde profesionnel.

PÉDAGOGIE GÉNÉRALE 

Depuis plus de 25 ans, précurseur dans ce domaine, le restaurant d'application de l'école hôtelière Ecosup Hôtellerie fonctionne en se collant au plus près des réalités du terrain. 

Ainsi, notre restaurant d'application est avant tout un restaurant à part entière. 

Ouverts tous les midis de la semaine, avec réservation conseillée afin de vous garantir une table, nous mettons un point d'honneur à mettre en oeuvre et transmettre les codes de ce merveilleux métier à nos étudiants.

COURS  : 

OCTOBRE À AVRIL : Venant d'horizons et d'univers différents, le groupe fait également sa Mise à Niveau théorique.

Matières professionnelles : 

• Hébergement
• Ingénierie
• Oenologie / Caféologie / Biérologie
• Technologie du Service
• Technologie de la Cuisine
• Hygiène
• Visites et Conférences
• Revue de Presse 

Matières générales : 

• Anglais
• Espagnol / Allemand 
• Économie
• Droit
• Gestion
• Marketing
• Informatique

ENTREPRISE  :

MAI À JUIN : Je me prépare à trouver une entreprise pour effectuer un BTS en apprentissage. Atelier de techniques de recherche d'emploi, correction de CV, entrainement à l'entretien d'embauche. Ecosup m'accompagne dans mes démarches et optimise mes recherches, notamment à travers ses contacts et son carnet d'adresses d'entreprises partenaires.

COÛT DE LA FORMATION

5 650€ avec la Demi Pension durant les jours de travaux pratiques.

Pré-Requis : Post Bac 

Mise à Niveau obligatoire pour tous sauf Bac Hôtelier et STHR.

Admission sous entretien de motivation 

Communément appelé la Mise À Niveau, cette première année est un préambule à l'entrée du Bts Management de l'Hôtellerie et de la Restauration.