Académie Internationale des Vins - AIVA

Diplôme Universitaire Sommelier en Restauration



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Date limite d'inscription

15/08/2022

Date de rentrée

05/09/2022

Spécialité

Spécialité : Restauration

Restauration

Lieu

Lieu : Landersheim

Landersheim

Niveau d'entrée et admission

Niveau d'entrée et admission : Bac

Le diplôme accueille, selon un effectif contingenté, toute personne souhaitant approfondir ses connaissances dans le vin pour devenir sommelier-caviste. 

Bac

Le diplôme accueille, selon un effectif contingenté, toute personne souhaitant approfondir ses connaissances dans le vin pour devenir sommelier-caviste. 

Durée de la formation

Durée de la formation : 1 an

1 an
Modalité

Modalité

Modalité : Présentiel

Présentiel

Alternance

Alternance : Non

Non

Stage

Stage : 5 mois

5 mois

Coût

Coût : 5,500

5,500

Diplôme

Diplôme : Diplôme Universitaire Sommelier-Caviste

Diplôme Universitaire Sommelier-Caviste

Contenu de la formation

Le Diplôme Universitaire Sommelier-Caviste est composé de 7 unités d'enseignement.

Vous dégusterez environ 200 vins et spiritueux.

Des visites de vignobles, d'entreprises, des études de cas et des conférences sont également au programme.

1. Sommellerie

- Histoire de la vigne et du vin 
- Les régions viticoles françaises
- Accords vins et mets
- Les vins du monde
- Les spiritueux
- Les bières

2. Connaissance des vins

- Connaissance des cépages et des terroirs 
- Techniques de production
- Techniques de dégustation
- Facteurs de qualités des vins

3. Management

- Les fondamentaux du management
- Gestion d'une équipe de vente

4. Gestion

- Tableaux de bord
- Calculs commerciaux
- Législation

5. Commercialisation

- Les tendances du marché
- Techniques de communication 
- Gestion et marketing de la table, spécificités régionales
- Techniques de service des vins
- Les boissons non alcoolisées
- Anglais technique

6. Professionnalisation

- Séminaires professionnels 
- Étude de cas
- Sorties terrain, visites

7. Immersion en entreprise

Une immersion en entreprise de 22 semaines est incluse dans la formation, sous forme de stage ou contrat de travail.

Cette immersion peut s'effectuer dans l'une de nos entreprises partenaires en fonction des places disponibles ou dans l'entreprise de votre choix.

Débouchés métiers

Points forts

Frais de scolarité

Admission

Femme form Forme violet Deco trame Homme form

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