LE BTS MANAGEMENT DE L'HÔTELLERIE - RESTAURATION EST ORGANISÉ EN 3 OPTIONS
- OPTION A : Management d'unité de restauration
- OPTION B : Management d'unité de production culinaire
- OPTION C : Management d'unité d'hébergement
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PÔLE PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION (appliquée à l'option)
CONCEPTION ET PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
- Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
- Évaluer et analyser la production de services
- Communiquer avec les autres services
PÔLE ANIMATION DE LA POLITIQUE COMMERCIALE ET DÉVELOPPEMENT DE LA RELATION CLIENT
MERCATIQUE DES SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
- Développer la relation client
PÔLE MANAGEMENT OPÉRATIONNEL DE LA PRODUCTION DE SERICE EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
MANAGEMENT DE LA PRODUCTION DES SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
- Manager tout ou une partie du service
- Gérer et animer l'équipe
PÔLE PILOTAGE DE LA PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
PÔLE PILOTAGE DE LA PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
- Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
- Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
PÔLE ENTREPRENEURIAT EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
PROJET D'ENTREPRENEURIAT EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
- Formaliser un projet entrepreneuriat en hôtellerie - restauration
- Évaluer la faisabilité du projet entrepreneuriat en hôtellerie - restauration